Festa do Lucas - Clube Belo Horizonte - Pagode e sushi

Shoyu, muito salgado ?!?

     

 Algumas semanas atrás fui questionado porque o Shoyu  (molho de soja) estava muito salgado. Realmente algumas marcas de Shoyu são muito salgadas e, para quem tem pressão alta, é um perigo.

            Então vou dar minha opinião sobre algumas das principais  marcas que conheço para que você escolha o da sua preferência .

• Sakura- É a mais tradicional e antiga do mercado, mas não quer dizer que é a melhor. Das marcas que conheço ela é a mais salgada.
• Tozan- De gosto mais  acentuado. Seu sabor lembra de longe uma iguaria da culinária japonesa chamada  natô  (grãos de soja fermentado). Para quem gosta de sentir mais o sabor da soja esse é o produto ideal .
• Hinomoto- É o mais suave de todos e também o mais novo  mercado.  O seu Shoyu Premium é o mais saboroso.
• Hatenko- É o meu preferido. Não é muito salgado e dá para sentir um leve sabor da soja.

           Lembrando que existe o shoyu light, que tem menos açúcar e menos sal.

            Uma dica importante para que você não deixe seu sushi salgado como o shoyu : coloque menos  molho possível em sua molheira . Assim se o shoyu for muito forte molhe menos o seu sushi, caso contrário acrescente mais molho. No Japão, o sushi se come como menos shoyu possível.

         

          Quem tem alguma dúvida  a respeito de sushis e da culinária japonesa  me envie no comentário.

          Obrigado !!      

  Até a próxima.  

Nomes de cada sushi

Niguiri sushi: Skin, tamago(ovo), kani kama, tomate seco c/ rúcula e salmão.

Maki sushi: salmão, pepino e kani kama.

Mini temaki: tomate seco c/ rúcula, salmão, kani kama c/ pepino,salmão grelhado, tartare de salmão e Filadélfia.

Uramaki: morango, Filadélfia , skin, Salmão grelhado.

Hot:  Filadélfia.

Gunka.

Muita gente não sabe a diferença de sashimi e sushi.

sashimi: É somente o peixe cru.

sushi: São todos os que levam arroz.